Genussvolle Stunden

für externe Gäste

Abendmenü am 04. Februar 2023

Gebäck
Mit Tomaten Aufstrich
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Der gesunde Start
Vitaminreiche Salate vom Buffet mit Dressing Ihrer Wahl
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Was das Herz begehrt
Streifzug aus der vielseitigen Vorspeisenküche
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Topinambur
Cremesuppe mit knusprigen Artischocken und Leinöl
oder
Erfrischungs Getränk
Grapefruit mit Basilikum und Soda
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Red Snapper
auf Kräuterrisotto, Radieschen und Räucherfischsauce
oder
Die Symphonie
Rosa gebratener Milchkalbsrücken mit Parmesankruste
und Pastinakengemüse
oder
Vegetarisch
Kichererbsen Curry mit Kokosmilch,
Gemüse und Basmatireis
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Der süsse Abschluss
Joghurt Panna Cotta mit Lavendel-Heidelbeersorbet
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Käse
Vorwiegend aus Österreich

Frühstücksbuffet:
Starten Sie den Tag mit einem
reichhaltigen Frühstückbuffet in der Vitalquelle
von 07.30 - 10.30 Uhr
zum Preis von € 22,- pro Person

 

Abendmenü:
Lassen Sie sich von uns mit einem
6-Gänge Menü verwöhnen.

Sie können zwischen drei Hauptgerichten wählen.
(Fleisch,-Fisch oder Vegetarisch)

von 18.30 - 20.00 Uhr zum Preis von € 75,- pro Person

Wir bitten höflichst um Vorreservierung bis zum am Vortag

Unser Rezept-Tipp:

» Der Kaiserschmarren - Das klassisch österreichische Schmankerl Rezept

Zutaten für 2 Personen:
3 Eier, 1 Prise Salz, 2 EL Zucker, 2 EL Milch, 2 EL Mehl, 1 EL Butter, 1EL Staubzucker. (eventuell etwas Vanillezucker, Rosinen)

Eiweiß von Dotter trennen, Eiweiß mit 1 EL Zucker und einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen, Eidotter mit Zucker cremig rühren, Milch zugeben, dann die Eischneemasse locker unterheben, nicht stark rühren, (wenn gewünscht die Rosinen und Vanillezucker beigeben) Mehl leicht unterziehen. In einer Pfanne bei schwacher Temperatur langsam goldbraun von beiden Seiten backen. Mit Gabel in gleichmäßige Stücke reißen. Anrichten und mit Staubzucker bestreuen. Dazu passen Kompotte nach Belieben. Wir wünschen gutes Gelingen. Falls Sie lieber einmal einen KAISERSCHMARREN in natura sehen und verkosten möchten, so wünschen Sie sich dies bei Ihrem nächsten Aufenthalt bei uns im Hotel Vitalquelle Montafon.

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